{"id":35738,"date":"2023-06-28T22:27:29","date_gmt":"2023-06-28T15:27:29","guid":{"rendered":"https:\/\/an-nur.ac.id\/?p=35738"},"modified":"2023-06-28T22:27:29","modified_gmt":"2023-06-28T15:27:29","slug":"perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/","title":{"rendered":"Perbedaan Daging Sapi dan Daging Kambing"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_81 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/#Warna_Daging\" >Warna Daging<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/#Aroma_Daging\" >Aroma Daging<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/#Serat_Daging\" >Serat Daging<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/#Lemak_Daging\" >Lemak Daging<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/perbedaan-daging-sapi-dan-daging-kambing\/#Nutrisi_Daging\" >Nutrisi Daging<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<p>Daging sapi dan daging kambing adalah dua jenis daging yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama saat hari raya Idul Adha. Namun, apakah Anda bisa membedakan kedua jenis daging ini? Berikut adalah beberapa perbedaan daging sapi dan daging kambing yang perlu Anda ketahui.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Warna_Daging\"><\/span>Warna Daging<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Cara termudah untuk membedakan daging sapi dan daging kambing adalah dengan melihat warna dagingnya. Daging sapi memiliki warna merah yang lebih pucat daripada daging kambing.\u00a0Selain itu, warna daging sapi akan berubah menjadi cokelat gelap ketika terpapar udara, sedangkan warna daging kambing akan berubah menjadi pucat keunguan<sup>1<\/sup><sup>2<\/sup>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aroma_Daging\"><\/span>Aroma Daging<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Dari aroma, perbedaan daging sapi dan daging kambing juga bisa cukup mudah dikenali. Daging kambing memiliki aroma amis atau prengus yang lebih menyengat daripada daging sapi.\u00a0Aroma ini disebabkan oleh kandungan asam lemak rantai panjang yang lebih tinggi pada daging kambing<sup>3<\/sup>.\u00a0Aroma ini bisa berkurang jika daging kambing dimasak dengan bumbu-bumbu yang kuat atau direndam dengan bahan-bahan seperti air jeruk nipis, cuka, atau santan<sup>4<\/sup>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serat_Daging\"><\/span>Serat Daging<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Perbedaan lainnya adalah dari serat daging. Serat daging adalah struktur jaringan otot yang membentuk tekstur daging. Daging sapi memiliki serat yang lebih kecil dan cenderung tidak terlihat. Sehingga, ketika dipegang, daging sapi akan cenderung lebih halus dan lembut. Sedangkan, daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan cenderung kasar.\u00a0Sehingga, ketika dimasak, daging kambing akan terasa lebih keras dan sulit empuk<sup>1<\/sup><sup>5<\/sup>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lemak_Daging\"><\/span>Lemak Daging<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Lemak pada daging juga bisa menjadi salah satu pembeda antara daging sapi dan daging kambing. Lemak pada daging sapi terlihat seperti garis putih yang panjang yang memisahkan bagian-bagian otot. Lemak ini bisa memberikan rasa gurih pada daging sapi. Sedangkan, lemak pada daging kambing tidak terlihat seperti garis putih, melainkan tergumpal di beberapa bagian dan tidak merata.\u00a0Lemak ini bisa memberikan rasa amis pada daging kambing<sup>2<\/sup><sup>5<\/sup>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutrisi_Daging\"><\/span>Nutrisi Daging<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Baik daging sapi maupun daging kambing sama-sama mengandung protein hewani yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, kandungan proteinnya berbeda.\u00a0Pada 100 gram daging sapi mentah mengandung sekitar 26 gram protein, sedangkan 100 gram daging kambing mentah mengandung sekitar 20,6 gram protein<sup>3<\/sup>.\u00a0Selain itu, daging sapi juga mengandung lebih banyak zat besi, seng, vitamin B12, dan asam lemak omega-3 daripada daging kambing<sup>3<\/sup>.\u00a0Namun, daging kambing memiliki kelebihan yaitu mengandung lebih sedikit kalori, lemak jenuh, dan kolesterol daripada daging sapi<sup>3<\/sup>. Oleh karena itu, kedua jenis daging ini memiliki manfaat dan risiko yang berbeda bagi kesehatan.<\/p>\n<p>Itulah beberapa perbedaan antara daging sapi dan daging kambing yang bisa Anda ketahui. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda.<\/p>\n<p>Sumber:<br \/>\n(1) Perbedaan Daging Sapi dan Kambing &amp; Cara Membedakannya &#8211; Tirto.ID. https:\/\/tirto.id\/perbedaan-daging-sapi-dan-kambing-cara-membedakannya-ghUp.<br \/>\n(2) Jangan Sampai Salah, Ini Beda Daging Sapi dan Daging Kambing &#8211; Kompas.com. https:\/\/www.kompas.com\/tren\/read\/2022\/07\/10\/083000065\/jangan-sampai-salah-ini-beda-daging-sapi-dan-daging-kambing.<br \/>\n(3) Serupa Tapi Tak Sama, 4 Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kambing. https:\/\/www.kompas.com\/parapuan\/read\/532797815\/serupa-tapi-tak-sama-4-cara-membedakan-daging-sapi-dan-daging-kambing.<br \/>\n(4) 6 Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Jangan Keliru! &#8211; Tokopedia. https:\/\/www.tokopedia.com\/blog\/cara-membedakan-daging-sapi-dan-kambing-hlv\/.<br \/>\n(5) Perhatikan Ini 5 Perbedaan Daging Sapi dan Kambing | Orami. https:\/\/www.orami.co.id\/magazine\/perbedaan-daging-sapi-dan-kambing.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daging sapi dan daging kambing adalah dua jenis daging yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, terutama saat hari raya Idul Adha. Namun, apakah Anda bisa&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-35738","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ragam"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/35738\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=35738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wirabuana.ac.id\/artikel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=35738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}